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#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面(3/20)
鲍鱼去内脏去牙刷洗干净，西红柿去皮切丁，米线提前泡软，虾头处理干净，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，倒入虾头小火煸炒。
煸炒出虾油，加水。
加入料酒煮开。
过滤出虾汤备用。
锅中加入少许底油，倒入番茄丁小火慢慢炒。
加少许盐
加入耗油、番茄酱和砂糖，小火熬煮成糊状。
加入虾汤，加两片姜。
加入少许生抽。
煮开后加入葱花关火。放入冰箱冷藏。
鸡蛋煎成蛋皮。
切丝备用
锅中加入冷水，放入泡软的米线，烧开后点水两次。
把煮好的米线捞出放入冰水中洗去淀粉。
鲍鱼切花刀，放入沸水中焯烫熟。
生菜也放入沸水中烫一下即可。
锅中加入多一点的油，放入蒜末炒出香味。
加入生抽、耗油、砂糖搅拌，加热至微微沸腾，关火。
碗中盛入面线淋上番茄汤，加入青菜、蛋皮、鲍鱼。根据自己的口味将蒜汁淋到鲍鱼上即可。