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闽南卤猪脚盖饭(闽南人瞎创派)(7/7)
因为就一个人吃 刚好网上超市有卖盒装鲜猪蹄 就前面一小截,一斤左右, 一人食很合适哟
1、猪蹄洗好切块备用 2、冷水下锅,放入葱姜,放三瓶盖老酒一起加热 3、汆烫后,会有血泡浮出来,等锅的表面泡沫比较多的时候就可以倒掉,然后用冷水多冲洗几遍猪蹄 tips:焯水时千万不要煮过头,那样血泡会没掉,等于白焯了
1、冷油入锅,放入黄冰糖(其他冰糖也行),接下来就是炒糖色步骤 2、糖色炒好,放入猪蹄翻炒,基本上色后,加入灵魂啤酒一瓶(大约500ml) 3、猪蹄和啤酒大火煮开,放入老抽、生抽、葱姜蒜,大蒜可以多放一些 4、加入适量盐、鸡精调味
1、将煮沸调味好的猪蹄转入电饭煲 2、放入切好的花菇 3、盖盖,煮饭键一小时,接下来坐等美味开盖啦!
出锅,点缀一点点香菜 香~就一个字,我得多说好几次
1、准备一碗饭,用碗定型后,倒扣在盘子上 2、白菜飞水断生捞出,摆盘 3、胡萝卜丝稍微炒油、摆盘 4、捞出猪脚、香菇,淋上卤汁浇汁 完美!
我们闽南人常说:“吃饭皇帝大” 一定要好好吃饭呀,认真对待每一餐,不亏待自己哟 配上一杯小咖啡,中西结合,很美味!