闽南卤猪脚盖饭(闽南人瞎创派)
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步骤1/7
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因为就一个人吃刚好网上超市有卖盒装鲜猪蹄就前面一小截,一斤左右,一人食很合适哟
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步骤2/7
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1、猪蹄洗好切块备用2、冷水下锅,放入葱姜,放三瓶盖老酒一起加热3、汆烫后,会有血泡浮出来,等锅的表面泡沫比较多的时候就可以倒掉,然后用冷水多冲洗几遍猪蹄tips:焯水时千万不要煮过头,那样血泡会没掉,等于白焯了
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步骤3/7
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1、冷油入锅,放入黄冰糖(其他冰糖也行),接下来就是炒糖色步骤2、糖色炒好,放入猪蹄翻炒,基本上色后,加入灵魂啤酒一瓶(大约500ml)3、猪蹄和啤酒大火煮开,放入老抽、生抽、葱姜蒜,大蒜可以多放一些4、加入适量盐、鸡精调味
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步骤4/7
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1、将煮沸调味好的猪蹄转入电饭煲2、放入切好的花菇3、盖盖,煮饭键一小时,接下来坐等美味开盖啦!
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步骤5/7
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出锅,点缀一点点香菜香~就一个字,我得多说好几次
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步骤6/7
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1、准备一碗饭,用碗定型后,倒扣在盘子上2、白菜飞水断生捞出,摆盘3、胡萝卜丝稍微炒油、摆盘4、捞出猪脚、香菇,淋上卤汁浇汁完美!
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最后一步
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我们闽南人常说:'吃饭皇帝大'一定要好好吃饭呀,认真对待每一餐,不亏待自己哟配上一杯小咖啡,中西结合,很美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-09
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