芝士蒜香面包(
7
/17)
将面团揉出膜(详细过程参考我往期教程)
放进烤箱发酵,一发28度,湿度不限,时间夏天40分钟,冬天1小时,以发酵到面团两倍大为准
发酵好后,取出,分成50g每个的面团,进行松弛20分钟
松弛过程可以调制黄油料
黄油软化,翻拌均匀
装入裱花袋
准备好全蛋液和芝士粉
将松弛好面团,排好气,再次搓圆,然后再全蛋液里滚一圈
接着裹上芝士粉
全部裹好
放进发酵箱,二发,温度34,湿度75%,40分钟到1小时
发酵好后取出,用剪刀剪成十字口
挤上刚才调制的料
烤箱预热160度
烤箱预热好以后,160度,20分钟,开始烤制
烤制中
面包出炉啦,浓浓的芝士香味