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无糖无油|全麦果仁软欧,低脂健康(8/9)
将除果仁以外的所有材料放入厨师机的桶里,3档混合成团,5档揉面,揉好后加入果仁,3档混合均匀。
案板上撒点薄粉,取出揉好的面团,滚圆后放盆里,放室温发酵至2倍大。 取出发酵好的面团,盆里抹了层薄薄的油,所以面团很容易取出来。 案板上撒点薄粉,将面团用手轻轻拍扁,将面团四周往中间折,最后捏紧收口,然后翻个面,用双手或者用刮板,将面团往自己的身体那边拉拢,为了让面团表面紧绷,也为了整形圆点。
案板上撒点薄粉,将面团用手轻轻拍扁,将面团四周往中间折,最后捏紧收口,然后翻个面,用双手或者用刮板,将面团往自己的身体那边拉拢,为了让面团表面紧绷,也为了整形圆点。 在面团表面抹一层粉,放藤篮里,进行二发至两倍大。 发酵好的面团倒扣在烤盘上,表面也可以再撒点薄粉,用割包刀随意割口。
放入提前预热好的烤箱里,上火200下火180度烤30分钟。 根据上色情况加盖锡纸,烤好的软欧面包取出来,放凉后切片冷冻保存。
成品图
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