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丝瓜炒鸡蛋(
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1、丝瓜去皮,洗净后切块,开水下锅,加入食盐、食用油,煮1分钟后捞出,沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,下油锅煎熟,炒成大块,盛出备用。
3、起锅烧油,加葱花炒香,倒入丝瓜,快速翻炒半分钟,倒入鸡蛋块,水淀粉中加入适量食盐搅拌均匀,淋入锅中炒匀,即可出锅。