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低热量胡萝卜椰蓉燕麦软包(1/10)
胡萝卜切小块,加适量牛奶料理机打碎呈糊状
将配料中的原料和胡萝卜糊在厨师机里揉成面团。这里可以根据胡萝卜糊的多少添加牛奶或面粉,不过最好不中途加面粉。实在需要添加也没关系!我自己做的时候因为胡萝卜糊太多也增加了不少高筋粉,可是做出来的面包依然柔软,拉丝明显。 面团揉匀后加黄油继续揉,直到黄油均匀地融入面团。容器里喷油放入面团,发酵至两倍大。排气后分成大小均匀的剂子。
在等待面团发酵的时候制作椰蓉馅儿,并分成等量的剂子,冰箱冷藏备用。
面剂子松弛15分钟后揉圆擀成一个圆饼,包入一个馅儿料。再按压扁,擀开成圆形
圆饼对折
再次对折一下,稍微按压擀开一点。延扇形中心线靠上切一刀,两边同时往外翻,这样就形成一个蝴蝶状面包
翻好的面包胚,像不像肥肥的蝴蝶酥呀?
烤箱里喷水或放一碗热水,让面团在温暖潮湿的环境中二次发酵;发酵好后,烤箱170度预热,预热的时候可以给面包上刷点蛋液或牛奶
170度烤20-25分钟。根据自己烤箱,中途加盖锡纸防止烤糊表面
配一杯红茶,下午甜点!很喜欢椰蓉点心!太好吃……