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低热量胡萝卜椰蓉燕麦软包的做法

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低热量胡萝卜椰蓉燕麦软包

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面包粉里加了燕麦的麸皮，吃的时候没有丝毫粗糙的麸皮质感，反而增加了面团的筋性，营养又美味！加上椰蓉的加持，面包好吃的停不了口……

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

燕麦麸皮 30g

、

无盐黄油 25克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 20克

、

盐 3g

、

速溶酵母 4g

、

胡萝卜 3根

、

牛奶适量

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉馅儿：

、

椰蓉 100克

、

炼乳两三勺

、

白砂糖 20克

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜切小块，加适量牛奶料理机打碎呈糊状
步骤2/10 点击查看大图
将配料中的原料和胡萝卜糊在厨师机里揉成面团。这里可以根据胡萝卜糊的多少添加牛奶或面粉，不过最好不中途加面粉。实在需要添加也没关系！我自己做的时候因为胡萝卜糊太多也增加了不少高筋粉，可是做出来的面包依然柔软，拉丝明显。面团揉匀后加黄油继续揉，直到黄油均匀地融入面团。容器里喷油放入面团，发酵至两倍大。排气后分成大小均匀的剂子。
步骤3/10 点击查看大图
在等待面团发酵的时候制作椰蓉馅儿，并分成等量的剂子，冰箱冷藏备用。
步骤4/10 点击查看大图
面剂子松弛15分钟后揉圆擀成一个圆饼，包入一个馅儿料。再按压扁，擀开成圆形
步骤5/10 点击查看大图
圆饼对折
步骤6/10 点击查看大图
再次对折一下，稍微按压擀开一点。延扇形中心线靠上切一刀，两边同时往外翻，这样就形成一个蝴蝶状面包
步骤7/10 点击查看大图
翻好的面包胚，像不像肥肥的蝴蝶酥呀？
步骤8/10 点击查看大图
烤箱里喷水或放一碗热水，让面团在温暖潮湿的环境中二次发酵；发酵好后，烤箱170度预热，预热的时候可以给面包上刷点蛋液或牛奶
步骤9/10 点击查看大图
170度烤20-25分钟。根据自己烤箱，中途加盖锡纸防止烤糊表面
最后一步点击查看大图
配一杯红茶，下午甜点！很喜欢椰蓉点心！太好吃……

小贴士

这款面包可以最大限度的放椰蓉，喜欢椰蓉面包的小伙伴不要错过！面包中并没有过多的黄油；椰蓉馅儿里也就是用了炼乳和蛋黄，所以热量并不高！又添加了胡萝卜，增加了维生素；燕麦麸皮增加了纤维素，营养与美味并重！保留方子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-03

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