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豆角烧茄子(4/5)
豆角洗净后掰段,茄子去皮或不去皮都可以,看自己的喜欢,先将茄子切成段再切成条,撒上适量的淀粉抓拌均匀; 锅中放油,放入豆角,煸至豆角表面微焦起泡盛出备用;
再放入茄子条,同样煸至表面微焦,煸出水份; 碗汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、鸡精、盐、白糖适量、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀;
碗汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、鸡精、盐、白糖适量、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀; 热锅凉油,放入蒜末、葱花、花椒粉炒香;
放入豆角、茄子、碗汁调小火盖上锅盖焖煮2-3分钟,放入红椒丝;
翻炒均匀即可~