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超下饭的鱼香茄子(1/5)
茄子我是切成条状，准备好这些食材，拿一个小碗调一个鱼香汁（香醋25克，白糖30克，生抽酱油10克，鸡精5克，水30克，玉米淀粉5克）
茄子切好后放入盆里加入30克玉米淀粉拌匀，锅里倒入300克左右的油烧热（180度左右的油温）炸茄子，如果不知道油温度可以在先放入一个茄条试试油温，茄条放进去冒大泡就说明可以炸了，炸至金黄就可以捞出来了。
锅烧热倒油，先炒香郫县豆瓣酱炒出红油放入葱姜蒜，青椒红椒条炒出香味倒入提前调好的鱼香汁。
放入炸好的茄条翻炒均匀就好了。
这个鱼香茄子就完成了。