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#夏至日，大口吃面#蛋黄酥(30/32)
混合水油皮所需材料，将它们揉成一个面团
醒面30分钟
混合油酥所需材料
揉成团，醒面30分钟
买生的咸鸭蛋，取出蛋黄，喷白酒去腥，烤箱160度烤制5分钟
水油皮和油酥各等分成16个小圆
油酥包在水油皮里面
捏紧，滚圆
得到16个小圆
取一个擀成牛舌状
从上到下卷起
变成一个卷
16个都卷好，保鲜膜盖起来防止变干，松弛20分钟
醒面时我们来做馅儿，350克红豆沙分成16个小剂子
按扁
包上一个咸蛋黄，收口
拿出一个面卷
中间压一下
擀成牛舌状
卷起
成卷儿
16个都卷好，用保鲜膜盖起来防止变干，松弛20分钟
取一个两边向中间捏
按扁
擀成薄片
包一个馅儿
收口
16个都包好
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
180度烤25分钟就好了
成品图
成品图