用柠檬汁和柠檬/青柠檬搅拌静置15分钟左右， 用清水洗净。 这一步清洗牛尾， 稍微酸一下让牛尾比较好炖烂， 给牛尾骨肉一个果香底味。
清洗沥干的牛尾➕盐，胡椒粒， 洋葱粉， 蒜粉， all spice粉， 丁香粉， 新鲜的大蒜微粒， Habernaro辣椒丁， 老抽（上色）搅拌一起腌至少1个小时
铺入腌好的牛尾， 俩面煎香。 嗯…… 味道非常鲜香浓郁唉
煎好的牛尾骨放入压力锅中， 倒入前面腌的汁加上水， 淹没牛尾骨。最高火30分钟。 基本肉骨都分离了。
西红柿， 洋葱， 彩椒切块， 葱花， 入铸铁珐琅锅翻炒
加勒比海地区的人们把面团揉成乒乓球大小的实心球， 加入到任何一种炖煮的浓汤中去。 他们把这“乒乓球”就叫“dumplings/饺子”。 如果您到中南美洲碰到有人请你吃dumplings， 和我们中国人民的饺子可是大相庭径的哦…… 再炖15分钟就可以吃了哦
这是一道节日大餐的主菜： 后面红豆椰浆米饭， 前面绿色菜， 左面烤大香蕉片（相当于甜点）， 右面就是大主角：炖牛尾…… 哦，中间那个乒乓球饺子吸足了炖牛尾的香醇浓郁的骨肉汁， 嗯……我把米饭和汤汁也拌拌吃， 光是这个就是好吃的不得了！ 我要飘起来了
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