安装App
腰果芹菜炒虾仁(3/9)
我买的是原味腰果,带皮的,先把皮剥掉,清洗一下杂质,锅里放水,水烧开后,焯水2~3分钟后捞出备用,(焯过水的腰果,待会炸的时候,不会蹦。)
甜玉米焯水一分钟。
我买的是小芹菜,清洗干净后,芹菜斜刀切段,
锅里水烧开,放入一丢丢盐,放锅里焯水一分钟,(不宜焯水太久)放盐可保持芹菜碧绿
锅里放少量的油,中小火炸腰果,火不要开太大了,免得炸糊了,炸至两面金黄即可捞出备用。
炸腰果的油,继续加热,放入虾仁进去翻炒均匀,加入少量的盐调味,
倒入芹菜段,玉米粒,加入一点生抽,一点点水,翻炒2分钟(素菜不宜炒太久)
最后再把腰果加进去翻炒一分钟,即可装盘出锅。
缘分好比作一本书, “翻得不经意会错过, 翻得太认真会流泪。”