炒馅:葱末姜末炒香，放入肉丁翻炒，肉丁变色后加入适量料酒去腥，然后放入蚝油，生抽，适量老抽，盐巴。翻炒片刻，放入已经泡发好的梅菜碎翻炒。加入适量水（约占肉馅二分之一）

水开后，大火翻炒，直至炒干，盛出备用。可适当加入点花生油，加点油好吃

梅干菜馅放入化冻的手抓饼，包成馅饼，烙至两面金黄即可。是不是超级简单。