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海盐芝士爆浆奶盖蛋糕(1/16)
色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀
加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀 注：不要搅起筋度
加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用
蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁
蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻
取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多
将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感
海盐芝士奶盖制作
奶油芝士隔水化开温度45到60度之间
加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽
入少许淡奶油搅匀过筛后放置一旁放凉待用
淡奶油打发五成加入奶酪芝士搅拌均匀
慢慢搅拌均匀不要产生大的气泡即可
蛋糕修边平整
裱花袋挤入蛋糕并在表面慢慢挤满侧面缓慢流动
表面撒薄脆片或杏仁片装饰即可。