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夏至 . 专属炒面(4/10)
忽略姜片，其它均是本次炒面的辅料，备用。
圆白菜和洋葱切丝，备用。
烧水，水开下面，不要煮太软，可以放点盐。
接一盆凉水，煮好的面要过水3遍。
过完水的面基本凉了，倒入油，搅拌均匀，备用。
瘦肉丝提前炒好，备用。 我喜欢双油混炒，这样味道更香。
油热，下姜和小葱头。
出香后下菜，调料分别添加：酱油、盐、鸡精，盐要多放一些，因为后续不再放盐了。
把提前炒好的肉丝倒入，继续煸炒5分钟，把面条倒入，一手筷子，一手铲子，快速翻匀，再次倒入少量酱油调色，蒜末、香葱段倒入，翻炒出蒜香就关火出锅吧！
不知道怎么形容这等美味了，反正家宝和外甥女特别喜欢。