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夏至 . 专属炒面的做法

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夏至 . 专属炒面

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夏至，按北京的传统讲究今日吃面，既然在这片土地上还是要应个景的。这碗面条太满足我的味蕾，咸鲜口感，蒜香四溢，吃到香葱的瞬间就好比中头彩，爆开的爽。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

瘦肉 2块

、

面条 1斤

、

圆白菜半个

、

洋葱 1个

、

大蒜 5瓣

、

生姜 3片

、

葱花 2根

、

凉水 1盆

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
忽略姜片，其它均是本次炒面的辅料，备用。
步骤2/10 点击查看大图
圆白菜和洋葱切丝，备用。
步骤3/10 点击查看大图
烧水，水开下面，不要煮太软，可以放点盐。
步骤4/10 点击查看大图
接一盆凉水，煮好的面要过水3遍。
步骤5/10 点击查看大图
过完水的面基本凉了，倒入油，搅拌均匀，备用。
步骤6/10 点击查看大图
瘦肉丝提前炒好，备用。我喜欢双油混炒，这样味道更香。
步骤7/10 点击查看大图
油热，下姜和小葱头。
步骤8/10 点击查看大图
出香后下菜，调料分别添加：酱油、盐、鸡精，盐要多放一些，因为后续不再放盐了。
步骤9/10 点击查看大图
把提前炒好的肉丝倒入，继续煸炒5分钟，把面条倒入，一手筷子，一手铲子，快速翻匀，再次倒入少量酱油调色，蒜末、香葱段倒入，翻炒出蒜香就关火出锅吧！
最后一步点击查看大图
不知道怎么形容这等美味了，反正家宝和外甥女特别喜欢。

小贴士

蒜末最后放，勿忘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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