夏至 . 专属炒面
夏至,按北京的传统讲究今日吃面,既然在这片土地上还是要应个景的。这碗面条太满足我的味蕾,咸鲜口感,蒜香四溢,吃到香葱的瞬间就好比中头彩,爆开的爽。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/10
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忽略姜片,其它均是本次炒面的辅料,备用。
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圆白菜和洋葱切丝,备用。
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烧水,水开下面,不要煮太软,可以放点盐。
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步骤4/10
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接一盆凉水,煮好的面要过水3遍。
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步骤5/10
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过完水的面基本凉了,倒入油,搅拌均匀,备用。
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步骤6/10
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瘦肉丝提前炒好,备用。我喜欢双油混炒,这样味道更香。
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步骤7/10
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油热,下姜和小葱头。
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步骤8/10
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出香后下菜,调料分别添加:酱油、盐、鸡精,盐要多放一些,因为后续不再放盐了。
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步骤9/10
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把提前炒好的肉丝倒入,继续煸炒5分钟,把面条倒入,一手筷子,一手铲子,快速翻匀,再次倒入少量酱油调色,蒜末、香葱段倒入,翻炒出蒜香就关火出锅吧!
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最后一步
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不知道怎么形容这等美味了,反正家宝和外甥女特别喜欢。
蒜末最后放,勿忘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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