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双层芝士蛋糕(6/34)
饼干底制作流程
小苏打饼干和奥利奥碎打成粉状。
黄油隔水融化
把隔水融化的黄油倒入打成粉状的饼干和奥利奥中，搅拌均匀。
倒入封好锡纸的圆形模具中，厚度建议8mm。然后放冰箱冷冻30分钟。
原味乳酪芝士制作流程
奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。
奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。
软化好的芝士用蛋抽打至细腻。
加入全蛋液搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
过筛倒入冷冻好的小苏打饼底中。
巧克力芝士操作流程
奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。
芝士软化以后加入可可粉。
用蛋抽打至细腻。
打至细腻后加入全蛋液搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
巧克力隔水融化。
加入隔水化开的巧克力搅拌均匀
过筛加入封好锡纸的奥利奥饼底上。
找一个大点的烤盘倒入凉水。
然后把放有芝士的烤盘放在上面。
上火140，下火100，70分钟，水浴法烤。（烤好以后晾至15分钟放入冷冻）。
柠檬慕斯操作流程
牛奶煮开，（建议用小奶锅去煮，奶锅锅底厚度一样煮的时候受热均匀）。
煮开的牛奶冲入白巧克力中至巧克力完全融化。
柠檬果泥隔水融化。
加入冷水泡软的吉利丁至吉利丁化开。
与化开的巧克力混合搅拌均匀。
淡奶油打发至5--6成，（酸奶粘稠度）与以上混合搅拌均匀。
把做好的慕斯用裱花袋挤入冷冻好的烤芝士上面，继续冷冻最少4小时，方可脱模具。
把冷冻好的双层蛋糕用火枪脱离模具。
然后外面包裹一层蛋糕碎作为装饰，（不建议用烤的榛果碎或杏仁碎作为装饰，）