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原味肉松蛋糕卷(15/17)
先将酸奶和玉米油搅拌至乳化
蛋清蛋黄分离
蛋清冷冻几分钟
搅拌好的酸奶油糊中筛入低筋面粉
拌勻后放入5个蛋黄
拌成顺滑的状态
蛋白从冰箱中取出后，加入少许柠檬汁，40克白砂糖分三次加入，先低档后高档再低档的去打发，打至提起打蛋器有大弯钩即可，不要打发过度，烤时容易开裂，不好卷
先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌
翻拌成这样就好
再把面糊倒回在蛋白霜中，继续翻拌均匀即可，翻拌久了易消泡，影响成品效果
取少许面糊放点火龙果，这就是成品上约粉红色纹理，把它先放在铺了油低的烤盘上
把剩余面糊倒在烤盘上
撒上海苔肉松，烤箱预热160度，上下火烤30分钟左右
瞧瞧，快出炉时，调高温度又烤了两分钟，上色深了，不喜欢的，有30分钟就好
晾网上晾至温温的就可以卷了，去掉两边，等距切开
也就能切这么几块
这颜值！冷藏一下再吃，给肉都不换！