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酱拌手工面(21/26)
食材准备如上
不锈钢钢板上倒上中筋面粉，滴入几滴油，加入一小撮盐，倒入适量的清水
揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
醒面期间，把烤肠放空气炸锅里
200度炸10分钟左右
黄瓜切丝
胡萝卜切丝，放入开水里焯一下，捞出沥干水分备用
平底锅里滴入少许油，把蛋液平铺在锅里，摊成蛋皮，再切丝
碗里放入一勺葱伴侣辣椒酱
倒入适量开水调匀
醒面时间到，揉几下就成了一个光滑的面团，在上面撒上木薯淀粉
用擀面杖擀面，成一个较薄的面皮，再撒上木薯粉
上下两边中间折叠
用刮刀切成条条
撒少许木薯粉防粘
锅里放入开水，滴入几滴玉米油，加入少许盐烧开
放入面条烧开，用筷子搅搅散，再倒入一碗清水再次烧开
捞出过冷水一遍
捞出盛盘
滴入几滴香油
倒入六月鲜轻盐昆布酱油少许拌匀
锅里倒入原先调好的酱汁，烧开
淋在面条上
放上胡萝卜丝，黄瓜丝，烤肠和蛋皮丝
来一口，可好吃了！
成品图