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酱拌手工面的做法

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酱拌手工面

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手工面条拌上葱伴侣辣椒酱，酱香十足，滑爽有嚼劲，大人小孩都爱吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

烤肠 1条

、

胡萝卜小半截

、

黄瓜小半根

、

盐少许

、

葱伴侣 1大勺

、

六月鲜轻盐昆布酱油适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
食材准备如上
步骤2/26 点击查看大图
不锈钢钢板上倒上中筋面粉，滴入几滴油，加入一小撮盐，倒入适量的清水
步骤3/26 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤4/26 点击查看大图
醒面期间，把烤肠放空气炸锅里
步骤5/26 点击查看大图
200度炸10分钟左右
步骤6/26 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤7/26 点击查看大图
胡萝卜切丝，放入开水里焯一下，捞出沥干水分备用
步骤8/26 点击查看大图
平底锅里滴入少许油，把蛋液平铺在锅里，摊成蛋皮，再切丝
步骤9/26 点击查看大图
碗里放入一勺葱伴侣辣椒酱
步骤10/26 点击查看大图
倒入适量开水调匀
步骤11/26 点击查看大图
醒面时间到，揉几下就成了一个光滑的面团，在上面撒上木薯淀粉
步骤12/26 点击查看大图
用擀面杖擀面，成一个较薄的面皮，再撒上木薯粉
步骤13/26 点击查看大图
上下两边中间折叠
步骤14/26 点击查看大图
用刮刀切成条条
步骤15/26 点击查看大图
撒少许木薯粉防粘
步骤16/26 点击查看大图
锅里放入开水，滴入几滴玉米油，加入少许盐烧开
步骤17/26 点击查看大图
放入面条烧开，用筷子搅搅散，再倒入一碗清水再次烧开
步骤18/26 点击查看大图
捞出过冷水一遍
步骤19/26 点击查看大图
捞出盛盘
步骤20/26 点击查看大图
滴入几滴香油
步骤21/26 点击查看大图
倒入六月鲜轻盐昆布酱油少许拌匀
步骤22/26 点击查看大图
锅里倒入原先调好的酱汁，烧开
步骤23/26 点击查看大图
淋在面条上
步骤24/26 点击查看大图
放上胡萝卜丝，黄瓜丝，烤肠和蛋皮丝
步骤25/26 点击查看大图
来一口，可好吃了！
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成品图

小贴士

下面条，加入盐，滴入油，让面条更入味，而且不易粘连。煮好后，过一下凉开水，面条更有劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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