按照自己喜欢的菜和家人的饭量，准备好各种食材就好啦！ 全部备齐洗净切碎，肉要选肥瘦相间的最好吃好像是叫前腿肉，鸡蛋提前炒成型，但切记一定要嫩，边炒边同方向搅拌就会很Q弹！ （因为准备的阶段忘记拍照，就放成品照吧，第一次做非常成功！）

按照不同的馅料搭配好，调好搅匀备用 我的是东北酸菜猪肉（很脆爽） 韭黄鸡蛋虾仁，鲜掉眉毛好嘛！ 韭菜香菇猪肉（非常香） 准备一小碗干面粉，洒在容器上免得饺子会粘住 一小碗清水，包饺子的时候边缘上可以抹一点水，这样容易粘合不会漏！

饺子都包好啦！可蒸可煮， 蒸比较简单，上汽蒸几分钟看饺子透明了就熟啦！ 煮饺子要技术哦，水开下饺子，最好拿勺子慢慢往一个方向搅拌，中途加一点点凉水继续煮，等饺子透明并且飘起来就熟啦！ 剩下的还可以做锅贴！

平底锅涂抹均匀少量油，油热后把饺子们平铺在锅里小火煎至金黄，然后倒入少量水！一定要少量，盖盖子焖一下，待水分烧干就熟啦！还可以撒点白芝麻更香更好看！