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田螺卤味煲(3/5)
腐竹用温水泡软。田螺要事先浸泡两天，吐尽沙土。
鸭翅从中间砍断后洗净，用适量清水浸泡一个钟，隔半个小时换一次水。
鸡蛋事先煮熟后，剥壳备用。
锅中放入食用油，爆香紫苏、大蒜、姜片、酸笋、豆豉，随后倒入田螺翻炒一分钟后，加入清水、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和所有食材，大火烧开后转小火，煮半个小时后即可装盘。能吃辣的可加入辣椒和小米椒，本人不吃辣，那就这样吧。
成品图