炸油糕(
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锅里倒入1.5碗水,加入1勺白糖再把水烧开
水开后倒入面粉,一边倒一边搅拌(没有干面粉即可)
案板上刷油
拿出面团放在案板上,然后切成小块冷却
面团冷却的过程中可以准备馅料,1勺白糖、1勺黑芝麻、1勺面粉、2勺红糖放在一个碗里
搅拌均匀馅料就好了
再把冷却后的小面块揉成一个面团
再把揉好的面团轻轻的用手撕开,撒入干面粉和油(这一步很关键,这样可以使油糕酥脆)
接着揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团搓成长条,切成小剂子
放在手心里搓圆,然后用大拇指顺时针按下去一个小洞,倒入1勺馅料再把口捏紧
捏紧后放手掌心轻轻按压即可
锅里倒入油,油六成热再放入饼胚(油温不能太高,否则饼胚会炸开)
放入饼胚飘起来后翻面,然后用中小火再上色,大约4分钟左右飘起来后就可以出锅
炸油糕出锅喽