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八寸巧克力慕斯(9/23)
玉米油加热至微微热
加热后玉米油倒入30g可可粉中
搅拌均匀
冷却后加入牛奶，搅拌均匀
筛入低粉面粉
搅拌均匀
蛋黄加入搅拌均匀
加入白砂糖搅拌
蛋清打发，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，打发好的蛋白提起打蛋头呈小尖钩状态，蛋白就打发好了，如下图
打发好的蛋白分三次加入巧克力糊中，注意搅拌手法，以免消泡，把面糊倒入模具中，震荡两下，震出表面气泡
预热烤箱上下150度，中下层，放入烤箱，烘烤60分钟，出炉震荡一下，震荡出热气，倒扣网上晾凉，冷却脱模，切出两片即可
切出两片作为慕斯蛋糕的夹心
200g巧克力和60g牛奶放入锅中，小火融化
吉利丁片放入凉水中泡软备用
加入泡软的吉利丁片
余热融化吉利丁片并且搅拌均匀
奶油打发至刚刚出现纹路，可以流动并且纹路不会马上消失
倒入巧克力液搅拌均匀、并且在八寸模具中铺上刚刚做好的8寸戚风蛋糕一片，倒入巧克力液
戚风蛋糕上覆盖上巧克力液
再加入一片戚风蛋糕
倒入巧克力液
冰箱冷藏一夜就可以吃啦
作为我的露营蛋糕，棒棒哒