活虾先用清水洗几遍，去除虾体表面的杂质，煮锅加入少许的清水，放入姜片，倒入料酒盐，大火煮1分钟，然后再放入活虾，开锅后煮1分钟，关火焖2分钟后马上捞出，放在冰水中浸泡5分钟。去掉虾头，虾壳，保留虾尾。照片没空拍。

蒜、香菜切末，小米辣切末，一同装入小碗内，然后倒入海鲜酱油、醋再倒入鲜榨柠檬汁，少许的白糖，放入虾搅拌均匀。口味重的提前3个小时拌好，放入冰箱冷藏。我这个就是提前3个小时拌好后拿出来吃，又酸又辣又甜，夏季开胃神器。