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家庭版快手篇-意式薄脆披萨(5/15)
所有的粉类材料倒入厨师机，先用厨师机低速档混合均匀。接着倒入常温水。
搅拌至光滑，无需手套膜。为了保湿和风味可加20克橄榄油。
放入盆中，盖保鲜膜，基础发酵60分钟-2小时。本文为了方便简单，用带盖的锅具，可用保鲜盒，或者面包周转箱。
发酵完毕，手指沾粉，插入不会缩为准。
要想风味足的，也可用天然酵母做鲁邦种。此图是天然黑麦裸麦鲁邦种。
室温在28℃，1小时-1.5小时基本完成发酵阶段，分团，整型放发酵周转箱。放置2-3℃的冰箱可以隔夜制作，这就是快手的关键之处。
烤箱预热上火250℃下火300℃预热半小时！烤制时间8分钟！
烘焙石板，让披萨能快速成熟的关键，主要一个功能锁住水份，更快成熟，脆而不硬的关键。
马苏里拉芝士。
马苏里拉芝士刨削后，待用。
为了披萨风味，白色的边可以刷橄榄油。
形状不是关键，关键在于擀薄，新手可以随便擀。
铲子上场。送入预热好的烤箱烤制。
出炉开吃！
味道非常不错，最主要是快捷方便，味道不输披萨店。