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烂糊白菜汤(8/8)
两个鸡蛋,油比平时炒鸡蛋要多放点,它有点炸蛋的意思,要炒到焦黄酥脆那种,后期最好用中小火炒。
我炒的块儿太小了,大家炒大一点,要不吃起来没意思。
面是小火炒到微黄。
加适量凉水,将面粉搅拌均匀,煮至冒泡。 它是面糊糊,中间稍微搅拌一下,避免糊锅(不粘锅除外)。
放入白菜、鸡蛋,我用了不到1/4的茴子白。还可以放火腿,海带丝,虾米这些。
接着放入调料:盐、胡椒粉,稍微多放点,因为它就是面糊糊的味,得靠调料提味。也可以盛出来根据个人口味,尝尝之后,缺啥再加点。
稍微一煮,1分钟左右,关火。加香油、放小葱,完成。盛出来后白菜还是脆口的。
其实光喝这个就饱了,教我还热了个玉米面馍馍,失误。