烂糊白菜汤
想喝白菜汤,搜了一下,出来的全是烂糊白菜汤,好吧,那就试了一下喽。 呃,顺便把我遇到的问题告诉你们。
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步骤1/8
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两个鸡蛋,油比平时炒鸡蛋要多放点,它有点炸蛋的意思,要炒到焦黄酥脆那种,后期最好用中小火炒。
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步骤2/8
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我炒的块儿太小了,大家炒大一点,要不吃起来没意思。
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步骤3/8
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面是小火炒到微黄。
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步骤4/8
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加适量凉水,将面粉搅拌均匀,煮至冒泡。它是面糊糊,中间稍微搅拌一下,避免糊锅(不粘锅除外)。
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步骤5/8
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放入白菜、鸡蛋,我用了不到1/4的茴子白。还可以放火腿,海带丝,虾米这些。
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步骤6/8
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接着放入调料:盐、胡椒粉,稍微多放点,因为它就是面糊糊的味,得靠调料提味。也可以盛出来根据个人口味,尝尝之后,缺啥再加点。
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步骤7/8
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稍微一煮,1分钟左右,关火。加香油、放小葱,完成。盛出来后白菜还是脆口的。
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最后一步
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其实光喝这个就饱了,教我还热了个玉米面馍馍,失误。
这道菜有点麻烦,需要点耐心。
蛋炒焦时,面炒黄时,煮面糊时,都得小火费功夫。
整体也快,10来分钟就做好了,就是小火等的人有点不耐烦,嘿嘿,说的就是我,老忍不住想把火调大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-11
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