鸡翅洗净后前后划两刀，便于入味。

～盛碗中，放入适量姜片及料酒，用手搓姜片，抓匀，让料酒更好的发挥作用； ～静置10分钟后，凉水下锅煮，把血沫煮出即可捞出备用。

蒜苗切段，备用

～油豆洗净掰开，备用 ～起锅烧油，放入少许冰糖，转中小火，待冰糖完全化开无渣，倒入鸡翅，转大火，放入姜、葱煸炒 ～炒至鸡翅表皮有金黄（上色），倒入油豆，继续翻炒 ～翻炒大约5分钟，过程中加入耗油、酱油溜边倒入、老抽 ～加入100℃开水，漠过鸡翅油豆，放入八角 ～烧开，盖盖子，转中小火，大约20分钟，途中记得偶尔翻一翻

～汁水减少，开盖，转大火翻炒 ～调味，加入备好的蒜苗段 ～开吃吧，还等什么