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熬猪油香喷喷的猪油(4/12)
买猪板油熬猪油,出油率高。
将猪板油切小块,冷水下锅,放点料酒,焯2分钟后,洗净控水备用。锅里放入小半碗冷水,加入猪板油,大火烧开,水是奶白色的,等到奶白色变成微透明,说明开始出油了,开小火熬油。
备好葱姜
熬到猪板油有点黄色的时候,加入葱姜一起熬,这一步很重要哦,加入葱姜后香味立马出来了,还是保持小火,不加盖。
等到差不多全黄的时候,关火,拿出一个大点儿的容器,碗或者罐子,记得一定要洗干净擦干水分,不能有一滴水哦。
碗底放入黄豆,花椒,小半勺盐,然后拿汤勺用滤网过滤油,把油倒进去,盖上一个盘子(防止灰尘进去) 放边上常温冷却几个小时。继续熬杠杠的猪板油
油全部熬干后,取一个小容器,里面一样放生黄豆,花椒跟小半勺盐,同样的方法,倒入油。
后面的颜色明显比前面的颜色要黄,盖上盖子常温冷却几个小时。
剩下的猪油渣很香,可以炒青菜蔬菜用,也可以做汤用。
还可以放点糖,直接吃。(我是吃起来觉得太油腻了,直接倒掉了)
看看颜色,左边黄右边红
冷却几个小时后,雪白的猪油,一闻,贼香。盖上盖子放冰箱冷藏保存哦。每次用的时候都记得要把勺子洗干净擦干用哦,用完放进冰箱冷藏。