熬猪油香喷喷的猪油

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最近发现，炒青菜、胡萝卜的的时候，加入一点五花肉多的肥肉煸炒之后，青菜特别香。于是决定自己熬猪油，发现熬猪油好简单哦，半个小时不到就搞好了，香喷喷，做菜跟汤放贼香。猪油是非常健康的，对人非常好，炒菜还好吃，真的爱了。

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10~30分钟

猪板油 2斤半

、

葱姜料酒适量

、

盐少量

、

黄豆十几颗

、

花椒十几粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买猪板油熬猪油，出油率高。
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将猪板油切小块，冷水下锅，放点料酒，焯2分钟后，洗净控水备用。锅里放入小半碗冷水，加入猪板油，大火烧开，水是奶白色的，等到奶白色变成微透明，说明开始出油了，开小火熬油。
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备好葱姜
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熬到猪板油有点黄色的时候，加入葱姜一起熬，这一步很重要哦，加入葱姜后香味立马出来了，还是保持小火，不加盖。
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等到差不多全黄的时候，关火，拿出一个大点儿的容器，碗或者罐子，记得一定要洗干净擦干水分，不能有一滴水哦。
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碗底放入黄豆，花椒，小半勺盐，然后拿汤勺用滤网过滤油，把油倒进去，盖上一个盘子（防止灰尘进去）放边上常温冷却几个小时。继续熬杠杠的猪板油
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油全部熬干后，取一个小容器，里面一样放生黄豆，花椒跟小半勺盐，同样的方法，倒入油。
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后面的颜色明显比前面的颜色要黄，盖上盖子常温冷却几个小时。
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剩下的猪油渣很香，可以炒青菜蔬菜用，也可以做汤用。
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还可以放点糖，直接吃。（我是吃起来觉得太油腻了，直接倒掉了）
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看看颜色，左边黄右边红
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冷却几个小时后，雪白的猪油，一闻，贼香。盖上盖子放冰箱冷藏保存哦。每次用的时候都记得要把勺子洗干净擦干用哦，用完放进冰箱冷藏。