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红烧牛蹄筋(4/12)
牛蹄筋洗净
冷水下锅焯水，加料酒去腥
水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块
将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净
切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟
这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用
牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢~
热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒
放入黄豆酱
捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，耗油，料酒翻炒
加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿
大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感