红烧牛蹄筋
最近一直眼馋吃播们的牛蹄筋,儿时爸爸也爱做牛筋给我吃,恰巧今早逛菜场时看到牛肉摊有一条,于是买下来回家凭感觉搞起,没想到还被老公夸了说是一道好吃的大菜哈哈哈哈多干了一碗饭
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步骤1/12
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牛蹄筋洗净
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步骤2/12
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冷水下锅焯水,加料酒去腥
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步骤3/12
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水开后煮5分钟左右捞出冲凉水,切小块
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步骤4/12
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将香叶,干整椒,花椒,桂皮,八角洗净
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步骤5/12
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切好的牛筋和香料一起放高压锅,加盐,加水没过所有食材,大火炖煮,上汽20分钟
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步骤6/12
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这时候可以清洗大葱和朝天椒,切好备用
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步骤7/12
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牛蹄筋已炖软,打开盖子香气四溢~
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步骤8/12
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热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒
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步骤9/12
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放入黄豆酱
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步骤10/12
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捞出炖软的牛筋放入锅中,加入盐,生抽,耗油,料酒翻炒
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步骤11/12
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加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿
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最后一步
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大火收汁后加入酱油,出锅,喜欢这弹牙的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-06
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