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青椒熟肉馅包子(4/10)
准备食材,青椒三个(拍了两个)熟肉根据您对它的喜好可多可少,我放了大约有100g
先和面 250g面粉3g酵,酵母加温水化开,再倒入面粉里,也是温水和面,水多次少加,合成面团,温暖的地方醒发
同时准备馅:切馅,加点盐杀出些水份
攥去水份的菜馅,加入切好的小肉块
一个小时面也发好了,我放到了有阳光的暖和的地方,醒发就很快
揉面排气,揪成15个面剂子,盖上保鲜膜二次醒发
这时可以拌馅了,加生抽 花生油 十三香 芝麻油 盐(用量可以根据自己的口味调整)
面二次醒发两倍大后,开包,我包了12个包子,蒸了三个馒头
冷水上锅,小火烧开,再次醒发面皮,大火蒸7.8分钟就行,馅是熟的,面熟了就好了,这样蒸出来的包子,个大,不塌底
咬一口,看看这大馅,真心是好吃哒,尤其不喜欢吃青椒的小伙伴可以试试