之后加入足量的温水（没过大米），将大米浸泡一小时以上
鹰嘴豆营养丰富，但是比较硬，需要用温水提前泡两小时以上
锅内放入比平时炒菜多两倍的油，油热放入洋葱煸炒至洋葱微黄
翻炒均匀后，用漏勺将泡好的大米控水捞出，平铺在胡萝卜的表面整理平整
之后加入适量清水，因为泡过的大米不太吃水，所以水量基本与葡萄干持平即可
之后揭盖把最上面的米饭和葡萄干翻拌均匀，下面的胡萝卜不要动，因为胡萝卜中有大量的水分，加热的过程中会转变为水蒸气传送到上面的米饭上，促进米饭成熟，同时有胡萝卜垫底，不易糊底
之后盖盖再焖煮15分钟，期间时不时的转动锅子，使锅内受热均匀
时间差不多了，可以先尝一下，饭熟了就可以将底下的胡萝卜和上面的米饭一同翻拌均匀出锅
