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叶家私房菜之鱼香鸡丝(4/8)
鸡胸肉切丝，加入食盐、料酒、生抽、十三香搅拌备用。木耳和香菇用开水泡发。
胡萝卜切丝，加了一些蒜苔切断调色使用。
辣椒切丝备用，拍两个蒜，由于家人不爱吃姜，所以没加。
起锅热油先炒鸡丝
鸡丝盛出，留油将胡萝卜丝和木耳香菇炒断生。
国内重新放油，加入蒜末和郫县豆瓣酱。
依次加入鸡丝，胡萝卜丝和辣椒丝，用香菇水加淀粉勾芡。
装盘。