端午节的绿豆糕(0/11)
脱皮绿豆泡水一晚上
隔水蒸50分钟(因为我做的量比较大,量小的话蒸30-40分钟就够了)
戳几个洞,蒸汽容易上来
拿料理机/破壁机打成泥。这里我用了两种方法,一种是加水打,打完后炒干就好;一种是上图的干打,打完后去炒太干了,还要加点水炒才行,但是炒制时间更短
两大盆…
不粘锅里加适量黄油和玉米油(玉米油更清淡,黄油有奶香但是会腻),小火炒制绿豆泥。如果干打的要加水炒,如果湿打的要把水炒干。
不停翻拌,全程小火。炒到不粘锅不粘勺就好了
如图
分剂子。我的模具是30g的,但我觉得还是太大了,就分的是20g的剂子,用模具压好
放冰箱冷藏就好啦 (我做到一半临时跑去批发市场买盒子了,之前没想该用什么容器送给亲戚)
成品。20g一个,一共做了13盒多几个