板栗十字刀，冷水入锅煮，水开就可以端出来剥皮了。以前总是一家人围在一起剥皮，大人们总是剥得很快，我们总是边剥边吃。剥不下来的皮就上嘴牙。

也还是把一些肥的鸭肉煎出油然后其他鸭肉晚一点儿放进去一起炒，然后下香料，然后下板栗。然后撒盐。继续翻炒。变得差不多了，加一点点啤酒，多一些水焖。焖得板栗都酸了，炒几下，撒上葱段，翻两下就可以出锅了。