板栗鸭
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这个菜和仔姜鸭差不多,只是一个属于夏天,一个属于秋天。这是中秋附近的菜。也是一个充满回忆的菜。就像八月十五的月饼,清明的粽子一样。就像每一年的保留节目一样。小时候除了这个好吃的,还可以买到秋天的新衣服,已经可以穿长袖了。以前的气候,似乎比较按时,和准确。草头会开始黄,天气也转凉。板栗也熟了,开始掉落,连带着叶子也要泛黄。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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板栗十字刀,冷水入锅煮,水开就可以端出来剥皮了。以前总是一家人围在一起剥皮,大人们总是剥得很快,我们总是边剥边吃。剥不下来的皮就上嘴牙。
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最后一步
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也还是把一些肥的鸭肉煎出油然后其他鸭肉晚一点儿放进去一起炒,然后下香料,然后下板栗。然后撒盐。继续翻炒。变得差不多了,加一点点啤酒,多一些水焖。焖得板栗都酸了,炒几下,撒上葱段,翻两下就可以出锅了。
小贴士
想回家了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-31
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