锅里放油，放五六颗冰糖，五花肉要沥干水，有厨房纸也可以擦下吸水，放下锅里煎至发黄。

倒入生抽，和两勺耗油，翻炒均匀上色后，加水，盖过肉，把姜和蒜一起放进去，小火让他慢慢焖，大概四十分钟左右，自己看锅里的汁有多少，如果不多的话，就要大火滚了再关，口味是甜的，很符合广东人口味。