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水煮肉片(4/7)
切好肉片，清水洗干净，捞出，加入鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉搅拌，之后放入淀粉，继续搅拌均匀，加入食用油
准备配菜，黄豆芽，白菜，洗干净装盘
烧水，放入豆芽白菜，煮3分钟捞出
热锅凉油，放入干辣椒，花椒葱姜蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出香味
加水，将汤汁煮出味，捞出渣滓，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，酱油
下入肉片，加入少许水淀粉，开始煮
煮熟后，将汤汁倒入豆芽白菜配菜中，放上花椒，干辣椒，蒜末，白芝麻，葱花，将热油泼上，一道水煮肉片就完成了。