1.虾皮洗净水浸泡2小时 2.香菇泡发，洗净切丁待用 3.将浸泡好虾皮和香菇丁放入碗中，加入生抽、姜末、蒜末、芝麻油、料酒、盐、食用油、生粉，搅拌均匀，静置30分钟做成海鲜汁 4.将冬瓜洗净切片，码好在盘中，浇上做好的海鲜汁 5.蒸锅上水，烧开后放入冬瓜，蒸15分钟出锅，撒上葱花 6.炒锅烧热放油，油烧热后，淋在冬瓜上即可