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洋葱爆炒牛肉(3/5)
新鲜的生牛肉除去血水后,下入锅中焯一把,水开出浮沫后,放入网篮清洗三遍。
锅中投入姜和葱,用油炒香后,放置牛肉翻炒片刻,加入黄酒、鸡精、冰糖。
用生抽、老抽、蚝油为牛肉上色,撒少许五香粉、炒均匀后锅里加适量开水,大火煮开后,调成小火慢炖,煮2小时( 可以放少许醋,使肉更嫩),用筷子戳下肉的表面,检查是否煮透。
洋葱切好,入锅爆炒出香味后,加牛肉一起煮,最后加少许盐,尝下口味。
装盘~超下饭的洋葱爆炒牛肉完成了,可以作为晚餐的一道菜或者当作午餐下面条的浇头,都是绝赞的选择!