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肉末茄子(3/4)
茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。
猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。
小米辣（红辣椒半个）、尖椒、蒜切小丁，备用。
热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料（图3），香香的肉末茄子做好啦。