肉末茄子
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东北人的最爱,特别90年的我,小的时候妈妈给做,长大了自己可以只给知足了。吃货的快乐小时候的味道
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
茄子
2个
、
猪肉碎
50克
、
大蒜
4瓣
、
小米辣
2个
、
尖椒
1个
、
葱
10克
、
料酒
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
半勺
、
松茸粉
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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茄子切条,上锅蒸熟。开锅10分钟。
-
步骤2/4
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猪肉成块自己搅的,也可以买现成的。
-
步骤3/4
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小米辣(红辣椒半个)、尖椒、蒜切小丁,备用。
-
最后一步
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热油下锅、可以放一点葱,炒香放肉末,放些料酒去腥,肉炒熟些放黄豆酱翻炒,再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒,翻炒汤汁浓稠放入配料(图3),香香的肉末茄子做好啦。
小贴士
准备好配料,着重看第四步。黏稠度看自己喜欢吃的状态。下饭神器。嗷嗷香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-27
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