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排骨豆腐汤(7/10)
先给排骨焯水,下姜片、蒜瓣、绍兴6年花雕酒(这个加了超香的)
水开后再煮一分钟
捞出排骨控干水分,姜蒜也一并捞出
加适量油 炒一下排骨至轻微变色
再加入两勺生抽、一勺老抽、3勺花雕酒(料酒一样的哈)、白糖一勺、盐半勺(后续可以自己再品咸淡,不够可以再加盐)、再来一两勺豆瓣酱!
翻炒一下 排骨不要炒太久了不然会太老了
加入排骨两倍的水,下豆腐干块(小方块或者大方块切丁都可以,不要放嫩豆腐老豆腐那种哦)
汤可以多一点,我求快 就放在电饭锅里炖啦,按煮饭键即可。
如果一次觉得肉不够烂 可以再进行一次煮饭键。放心 豆腐干不会煮破掉 只会越炖越好吃。豆腐煮到蜂窝状最佳!也可以放在高压锅炖哦,大中火呲10-15分钟,用小火的话呲20分钟即可!软烂!
出锅!!!肉汤和豆腐块 味道绝了!味精都没有加,已经鲜美无比!我中途还加了豆腐泡的,加不加都可以。