先准备辅料，香菇，豆干，土豆，西葫芦，西红柿提前洗净切丁。海带丝，菠菜切成一寸长，水果玉米剥成粒，五花肉肥瘦分开切小块，葱白切成葱花。
先把肥肉下锅炸出猪油，再下葱花爆香，结果油温太高葱花糊了（不过成品里看不出来）。然后下瘦肉翻炒，断生后加入一勺料酒去腥。
再倒入西红柿丁，菠菜翻炒，菠菜也可以放在最后，等麻食快煮熟的时候下。
加入2勺生抽，1勺老抽，2勺鸡精，3勺盐继续翻炒，这一大锅的菜做多了，够4个人吃两顿了。等会再加水煮麻食的时候就不放盐了。
大火烧开后，将麻食下锅，有的地方也叫猫耳朵。450克够4个人的量。
麻食下锅后，大火烧开转小火慢煮，每隔两分钟翻搅一下避免糊锅。
麻食不容易熟，我是将麻食下锅后和菜一起煮了23分钟，大家也可以将麻食单独煮20分钟，然后再和菜一起再煮5分钟。在麻食准备出锅前，打3个鸡蛋，将蛋液淋入锅内，打成蛋花。
总结这次的失误点，一是油温太高葱花糊了，二是老抽多色有点重，三是菠菜在锅里煮的时间长了颜色变深应该最后下菠菜，四是麻食没有提前预煮好，整体味道还算可以，进步空间还有很大，本次自评7.5分。
