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酱香酥鱼(6/8)
鱼拍干面粉，放10分钟
炒锅放油烧至七成热，放入鱼大火炸至定型，小火慢炸
炸至鱼变干变硬捞出备用
炒锅中放少许油烧热后放入葱姜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱和香料妙香。
加入水和黄酒、生抽、蚝油、糖和醋烧开
把大料和葱姜捞出放入压力锅中，开始摆一层鱼，淋上炒好的酱汁。
一层鱼一层酱汁摆好后，选牛肉键压一个程序。泄压后放温热取出。
骨头都酥了，非常好吃。