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干锅兔(9/23)
兔子请摊主处理好以后切块，反复洗净血水，把筋膜肥油撕掉，放入料酒葱姜老抽2勺，适量胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。
放入生粉抓匀，去掉腌制的姜蒜。
放入一点调和油拌匀。
准备配菜，洋葱，黄瓜切块土豆切条
锅里倒入菜油，六成油温放入食材，土豆需要3分钟左右。
洋葱，黄瓜一分钟左右就可以。
魔芋切片，放入开水（放一点盐）焯水1分钟左右。
食材准备好了。
锅里放入足够的菜油，冒烟后放入腌制好的兔肉，翻炒8分钟左右，直到油变清亮，炒出干兔肉的水分。
放入姜蒜颗粒和花椒，炒香。
放入辣椒酱炒香炒出超出红油。
再放一点黄豆酱。
放入四勺生抽，适量盐，一匙白糖调味。
依次放入配菜。
翻炒3分钟
放入干辣椒和二荆条段。
放入芹菜段
放一匙花椒粉或者花椒油。
重头戏，干锅必备孜然粉，多少根据个人口味，再放一点五香粉。
放两大勺干辣椒面炒匀。
加上一勺白芝麻
起锅装盘撒葱花和香菜
超级下饭！